Fantastisk nyt, chokolade er officielt en superfood!

Chokolade er officielt en superfood! Laver du sjov med mig? Vær sød ikke at gøre det, det er ikke særlig venligt!

Jeg er ikke ude på at forføre dig, men det er ikke hvilken som helst chokolade der er en superfood. Det jo faktisk kakaopulveret i chokoladen, der er fyldt med fantastiske sundhedsfremmende mineraler og molekyler.

Du skal derfor vælge den mørk chokolade med min. 70% kakaopulver, hvilket eliminerer størstedelen af sukkeret, der findes i almindelig mælkechokolade. Det eliminerer også indholdet af mælk eller mejeriprodukter for personer der døjer med intolerance.

Hvis du er vant til at spise mælkechokolade, kan mørk chokolade smage lidt sjovt i begyndelsen, men jo oftere du spiser det, jo mere kan du lide det. Personligt elsker jeg 70% chokolade og spiser lidt hver dag som en lækkerbisken. Du kan også finde styrker helt op til 99% (hvilket bestemt er en erhvervet smag!). Det er i bund og grund ned til din egen personlige præference.

Spekulerer du også på, om kakao er det samme som cacao? Så læs artiklen her!

Her forklarer vi netop, hvorfor chokolade er en superfood!

Her er hvad 100 gram mørk chokolade giver dig (1):

• 11 gram præbiotika fibre, så det er fantastisk til din tarm.

• 67% RI af jern, der er afgørende for at føre ilt rundt i kroppen og forhindre anæmi.

• 58% RI af magnesium, som hjælper os med at koble af.

• 98% RI af mangan der er en vigtig medvirkende faktor for kroppens vigtigste antioxidant glutathion.

• 89% RI af kobber (mens de fleste kender jern, og hvor vigtigt det er for at forhindre anæmi, er kobber faktisk nødvendigt for at transportere jern rundt i kroppen, så det kan være lige så vigtigt til at forhindre anæmi).

• Det indeholder også selen, zink, fosfor, calcium og kalium.

Andre fantastiske komponenter der findes i mørk chokolade

Ud over de ovenfor nævnte mineraler indeholder mørk chokolade også masser af:

• Bioflavonoider
• Pyrroloquinolinquinon (PQQ)
• Resveratrol

Lad os kigge lidt mere detaljeret på, hvad disse fantastiske komponenter kan gøre!

Bioflavonoider

Bioflavonoider er molekylerne i frugt og grøntsager, der giver dem farve. Alle frugter og grøntsager indeholder nogle bioflavonoider, men chokolade indeholder en hel del. Bioflavonoider har vist sig at forbedre hjertesundheden, reducere risikoen for hjertesygdomme. Det reducere LDL (alias det ‘dårlige’ kolesterol) og forbedre HDL (alias det ‘gode’ kolesterol) og kan endda forbedre blodgennemstrømningen til hjernen.

Resveratrol

Resveratrol er en stærk antioxidant, der kan beskytte dine celler mod skader fra frie radikaler. Den er fantastisk til huden og kan endda hjælpe med at stabilisere blodsukkeret. Det er den komponent, der findes i drueskind og rødvin.

Resveratrol ramte først overskrifterne tilbage i 2003, da det viste sig at forlænge levetiden betydeligt i Saccharomyces cerevisiae, en type gær. Det aktiverer generne kaldet sirtuiner, der er i stand til at reparere de mutationer i vores DNA, som sker naturligt, når vi bliver ældre (2).

Pyrroloquinolinquinon (PQQ)

PQQ er i øjeblikket mit yndlingsmolekyle! Det er først for nylig blevet opdaget, men der er meget spænding omkring det. Det fungerer som en antioxidant, men også som en medvirkende enzym faktor, hvilket betyder, at det tillader visse enzymer at arbejde.

De vigtigste interesseområder for PQQ er i vores mitokondrier. Mitokondrier er ansvarlige for energiproduktion og er utroligt vigtige for vores helbred. Faktisk har hver enkelt af vores celler tusinder af mitokondrier, og omtrent halvdelen af kroppens tørvægt (dvs. vores vægt, hvis du fjernede alt vandet) består kun af mitokondrier!

Mørk chokolade, PQQ og mitokondrier

Vi ved alle, at vi har brug for at ånde ilt for at leve, og vores mitokondrier er årsagen til dette, fordi de bruger ilten til at producere energi. Imidlertid kan ilt også forårsage oxidativ stress i vores mitokondrier. Det er denne oxidativ stress, som vi har brug for antioxidanter for at modvirke.

Mitokondrie antioxidanter

Ikke alle antioxidanter, vi hører om, er i stand til at arbejde i mitokondrier, men PQQ er en af dem, der kan, så det beskytter specifikt vores mitokondrier mod oxidativ skade. Det stimulerer også mitokondrie biogenese, hvilket betyder, at det får kroppen til at producere flere mitokondrier (3).

Jo flere mitokondrier vi har, jo mere kan energiproduktionen spredes mellem dem, og jo mindre stress bliver hver mitokondrie udsat for. Dette holder hver enkel mitokondrie sundere. Et fald i vores mitokondriers sundheds- og energiproduktion menes at være en af hovedårsagerne til, at vi bliver ældre. Alt, hvad vi kan gøre for at øge mitokondriernes sundhed, kan hjælpe os med at leve længere (4)!

Mangan og selen, som mørk chokolade jo også indeholder, bruges også specifikt i mitokondrier. Antioxiderende enzymer SOD og Glutathion peroxidase har brug for dem, for at fungere korrekt. Dette gør mørk chokolade til et boost for dine mitokondrier og energiproduktionen i kroppen.

Sendt fra det ydre rum!

Måske endnu sejere end dens virkninger på mitokondrier er, at PQQ er fundet i ‘interstellært støv’ på asteroider i det ydre rum. Støvet, som blev indsamlet af rumfartøjer, antyder, at de første molekyler af liv på jorden måske passerede gennem rummet på kometer og asteroider, der derefter styrtede ned på jorden for mange år siden (5).

Sundhedsmæssige fordele ved at spise mørk chokolade

Så, nok teori for nu, lad os se på nogle af de specifikke undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved at spise chokolade (herfra ordet superfood)!

Kolesterol

Et randomiseret kontrolleret forsøg med japanske mænd med let høje kolesterolniveauer viste, at det at spise 13 gram kakaopulver om dagen (hvilket svarer til 18,5 gram 70% mørk chokolade) resulterede i følgende:

• Reducerede deres LDL (alias det dårlige kolesterol) både i det samlede antal og den mængde, der var blevet beskadiget ved oxidering, og
• Øgede deres HDL (alias det gode kolesterol).

Det er den oxiderede LDL, der sandsynligvis forårsager hjertesygdomme, så vi vil gerne forhindre LDL i at blive oxideret! Den gode nyhed er, at yderligere 3 undersøgelser af chokolade alle har vist specifikt, at det kan forhindre oxidering af LDL-kolesterol (6,7,8).

En anden undersøgelse ved Penn State University viste, at mørk chokolade reducerede LDL i højere grad sammenlignet med en diæt med lavt indhold af bioflavonoider (9).

Hjerte sygdomme

Denne reduktion i oxidering af dårligt kolesterol er gået over til observationsstudier, der har set på hjertesygdoms risiko og chokoladeforbrug. En undersøgelse over 15 år viste, at risikoen for hjertesygdomme blev reduceret med 50% for dem, der spiste mest chokolade sammenlignet med dem, der spiste mindst (10).

En anden undersøgelse viste, at jo mere chokolade en person spiste, jo mindre plak blev der fundet i deres arterier (11). Det er plakken i arterierne, der kan bryde af og forårsage hjerteanfald og slagtilfælde.

Hjernefunktion

Er chokolade godt for hjernen? Ja, det er netop hvad disse undersøgelser fandt frem til. I den første undersøgelse testede de sunde unge mennesker med nogle gåder og gav dem derefter kakao-bioflavonoider i 5 dage. Forskere fandt ud af, at de klarede sig bedre til gåderne efter at have taget kakao-bioflavonoider (12).

Den anden undersøgelse så på en helt anden gruppe mennesker ved at teste ældre forsøgspersoner med let kognitiv svækkelse. Kognitiv svækkelse betyder aldersrelateret fald i hjernefunktioner så som hukommelse, som så mange af os oplever, når vi bliver ældre. De fandt ud af, at jo flere kakao-bioflavonoider forsøgspersonerne indtog, jo bedre præsterede de på en række tests designet til at teste niveauer af hukommelse, koncentration, miljøforståelse og kommunikationsevne (13).

Godt tilpas

Sidst, men på ingen måde mindst, er chokoladens virkning på, hvordan vi har det. En Finsk undersøgelse af 305 gravide fandt, at de mødre, der spiste chokolade dagligt, havde mere afslappede babyer som 6 måneder gamle (14).

En anden undersøgelse af ældre mænd med en gennemsnitlig alder på 76 viste, at de, der spiste chokolade, havde bedre psykologisk helbred end dem, der ikke spiste det (15).

Men, havde vi virkelig brug for en videnskabelig undersøgelse for at fortælle os, at chokolade kan få os til at føle os godt tilpas?! Så der har du det, næste gang du tager i supermarkedet, snupper du bare lidt mørk chokolade – det er officielt en superfood!

Referencer

(1) https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2

(2) Konrad T Howitz, Kevin J Bitterman, Haim Y Cohen, Dudley W Lamming, Siva Lavu, Jason G Wood, Robert E Zipkin, Phuong Chung, Anne Kisielewski, Li-Li Zhang, Brandy Scherer, David A Sinclair, Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan, Nature, 2003 Sep 11;425(6954):191-6.

(3) Kazuhiro Saihara, Ryosuke Kamikubo, Kazuto Ikemoto, Koji Uchida, Mitsugu Akagawa, Pyrroloquinoline Quinone, a Redox-Active o-Quinone, Stimulates Mitochondrial Biogenesis by Activating the SIRT1/PGC-1α Signaling Pathway, Biochemistry, 2017 Dec 19;56(50):6615-6625.

(4) Mitochondria and the Future of Medicine: The Key to Understanding Disease, Chronic Illness, Aging, and Life Itself, Dr Lee Know, Chelsea Green Publishing Co

(5) Franz R Krueger, Wolfgang Werther, Jochen Kissel, Erich R Schmid, Assignment of quinone derivatives as the main compound class composing ‘interstellar’ grains based on both polarity ions detected by the ‘Cometary and Interstellar Dust Analyser’ (CIDA) onboard the spacecraft STARDUST, Rapid Commun Mass Spectrom. 2004;18(1):103-11.

(6) D Rein, S Lotito, R R Holt, C L Keen, H H Schmitz, C G Fraga, Epicatechin in human plasma: in vivo determination and effect of chocolate consumption on plasma oxidation status, J Nutr 2000 Aug;130(8S Suppl):2109S-14S.

(7) Y Wan, J A Vinson, T D Etherton, J Proch, S A Lazarus, P M Kris-Etherton, Effects of cocoa powder and dark chocolate on LDL oxidative susceptibility and prostaglandin concentrations in humans, Am J Clin Nutr. 2001 Nov;74(5):596-602.

(8) Seigo Baba, Midori Natsume, Akiko Yasuda, Yuko Nakamura, Takaaki Tamura, Naomi Osakabe, Minoru Kanegae, Kazuo Kondo, Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo- and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder, J Nutr. 2007 Jun;137(6):1436-41.

(9) https://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011024073452.htm

(10) Brian Buijsse, Edith J M Feskens, Frans J Kok, Daan Kromhout, Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study, Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.

(11) Luc Djoussé, Paul N Hopkins, Donna K Arnett, James S Pankow, Ingrid Borecki, Kari E North, R Curtis Ellison, Chocolate consumption is inversely associated with calcified atherosclerotic plaque in the coronary arteries: the NHLBI Family Heart Study. Clin Nutr. 2011 Feb;30(1):38-43.

(12) S T Francis, K Head, P G Morris, A Macdonald, The effect of flavanol-rich cocoa on the fMRI response to a cognitive task in healthy young people, J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S215-20.

(13) Giovambattista Desideri 1, Catherine Kwik-Uribe, Davide Grassi, Stefano Necozione, Lorenzo Ghiadoni, Daniela Mastroiacovo, Angelo Raffaele, Livia Ferri, Raffaella Bocale, Maria Carmela Lechiara, Carmine Marini, Claudio Ferri

Benefits in cognitive function, blood pressure, and insulin resistance through cocoa flavanol consumption in elderly subjects with mild cognitive impairment: the Cocoa, Cognition, and Aging (CoCoA) study, Hypertension. 2012 Sep;60(3):794-801.

(14) Katri Räikkönen 1, Anu-Katriina Pesonen, Anna-Liisa Järvenpää, Timo E Strandberg. Sweet babies: chocolate consumption during pregnancy and infant temperament at six months. Early Hum Dev. 2004 Feb;76(2):139-45.

(15) T E Strandberg 1, A Y Strandberg, K Pitkälä, V V Salomaa, R S Tilvis, T A Miettinen, Chocolate, well-being and health among elderly men, Eur J Clin Nutr. 2008 Feb;62(2):247-53.