Omega 3 fiskeolie findes i to forskellige former: naturlige triglycerider og ethyl ester. Der er stor forskel på de to former og det er vigtigt at vælge den rigtige form, når du skal købe fiskeolie. Det er vigtigt fordi, de to former for omega 3 bliver absorberet forskelligt i maven og fordi, de ikke er lige effektive.
Hvad er Triglycerider og Ethyl Ester i Omega 3?
Triglycerider (TG) er sådan, fedt normalt bliver opbevaret i kroppen og de udgør omkring 95% af fedt i kosten. Derfor er det den naturlige form for omega 3 hos fisk [1]. Omega-3 TG kaldes triglycerider, fordi de indeholder 3 fedtsyrer bundet til glycerol skelettet. De to primære omega 3 fedtsyrer som findes i alle omega 3 kosttilskud er eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA).
Omega 3 Ethyl Ester (EE) skabes kunstigt i et laboratorium ved at bryde bindingen mellem fedtsyrerne og deres glycerol skelettet. Derefter er kun en enkelt fedtsyre bundet til ethanolmolekylet (alkohol). Denne proces er kendt som transesterifisering. Årsagen til, at virksomheder fremstiller ethyl ester er fordi, det er nødvendigt for at koncentrere fiskeolien og fjerne urenheder.
Producenter kan kun gennem denne proces skabe stærke EPA og DHA omega 3 kosttilskud fri for urenheder. Uden at koncentrere fiskeolien er det ekstremt vanskeligt at få en ordentlig dosis omega 3. For eksempel har et supplement som tran, der ikke er koncentreret, et meget lavt niveau af EPA og DHA. Tran og andre fiskeolier forårsager ofte GI-forstyrrelser samt andre bivirkninger på grund af deres urenheder, især når de tages i store nok doser til at give en fuld portion EPA og DHA [3].
Ethyl Ester Fiskeolie
Dog, på trods af fordelene, er EE fiskeolie stadig et koncentrat og ikke ren fiskeolie. Selvom det lovligt kan kaldes fiskeolie, er det ‘semi-syntetisk’. Selvom ethanol og fedtsyre begge er naturlige bestanddele, bliver de aldrig fundet sammen i naturen.
Selvom transesterificering er nødvendig for at skabe koncentreret og ren fiskeolie, kan EE koncentrat faktisk omdannes til dens naturlige form igen. Specialiserede enzymer bruges til helt at fjerne ethanol skelettet og skaber separate frie fedtsyrer og ethanol. Ethanolen fjernes og derefter genindføres glycerolen. Enzymerne genbinder omega 3 fedtsyrerne til glycerolskelettet og skaber derefter naturlige omega 3 triglycerider igen. Disse re-esterificerede omega 3 fedtsyrer er stadig helt rene og med meget højere EPA . og DHA koncentrationer, bare i deres naturlige form.
Dette trin springes over hos størstedelen af fiskeolieproducenterne, da det er dyrt og tilføjer omkring 40% til omkostninger. Derudover er det tidskrævende. På denne baggrund af dette ligger langt de fleste omega-3 fiskeolier, der findes på markedet i dag, i den kunstige EE-formulering og ikke TG-fiskeolie.
Hvorfor Er Det Så Vigtigt At Købe Triglycerid Fiskeolie?
Den første grund er, fordi triglycerid fiskeolie er i sin naturlige form. De har meget højere biotilgængelighed end omega 3 ethyl ester [3][7-11]. Dette betyder, mere EPA og DHA i triglycerid fiskeolie bliver absorberet og brugt af kroppen end den, som kommer fra ethyl ester fiskeolie (2).
Grunden til dette er, at den unaturlige kemiske formel i EE gør, at de skal nedbrydes af nogle andre lipaseenzymer i bugspytkirtlen, efter de er blevet emulgerede af galdesyre i tyndtarmen. Disse enzymer skal fjerne ethanol-bindingen i fedtsyrerne i EE fiskeolien og hæfte den til en anden glycerol, for at danne en triglycerid, før den kan absorberes korrekt.
Derfor Skal Du Altid Vælge Triglycerid Fiskeolie
Dette sker i cellerne i tarmvæggen, også kendt som enterocytter. Først når denne proces er afsluttet, kan omega 3 fedtsyrerne transporteres gennem lymfesystemet og til sidst komme ind i blodomløbet via thoraxkanalen. Processen er langt mere ineffektiv og langsommere med EE-fiskeolie end TG-fiskeolie [8][10]. En undersøgelse påviste at lipaseenzymerne i bugspytkirtlerne hydrolyserer ethanolbindingerne i EE-fiskeolie 10 til 50 gange mindre effektivt, end når den hydrolyserer glycerolbindingerne i triglycerider [12].
Den anden grund er, at EE-fiskeolie oxideres hurtigere og lettere end Triglyceride-fiskeolie. Oxidation er, når et molekyle nedbrydes kemisk og bliver harsk. Flerumættede fedtsyrer er især tilbøjelige til oxidation på grund af deres dobbeltbindingsstrukturer. Dette er grunden til, at fiskeolier altid indeholder antioxidanter; det forhindrer oxidationen (oftest vitamin E-tokoferoler). Flere undersøgelser har vist, at ethyl ester fiskeolie oxideres hurtigere ved alle temperaturer end triglycerider, målt vi peroxid- og anisidinværdier [13-16].
Hvor Meget Bedre er Omega 3 Triglycerider end Ethyl Ester?
En undersøgelse viste, at omega 3 i triglyceridform har 71% større absorption end EE [3]. En anden undersøgelse fandt, at frie fedtsyrer blev absorberet 400% bedre end ethyl ester [6]. Ethyl Ester omega 3 supplementet, der blev brugt i undersøgelsen, var faktisk Lovaza, som er produceret af GSK og kun er tilgængeligt på recept, så desværre ordinerer læger stadig EE omega 3 fiskeolier.
Det videnskabelige og medicinske samfund har stadig ikke fuldt ud forstået, at forskellige typer fiskeolie giver forskellige effekter og resultater. Omega 3 er et af de mest undersøgte substanser i medicinsk historie, men meget af forskningen har indtil videre kun testet fordelene ved EE fiskeolie. Dog begynder mere forskning at blive offentliggjort, hvor man ser på de forskellige virkninger af EE og triglycerid fiskolie, ved optagelse i kroppen.
For eksempel viste en 6 måneder lang undersøgelse, at triglycerid tilskud havde bedre biotilgængelighed end EE kosttilskud [4], og at triglycerid omega 3 var signifikant bedre til at reducere triglyceridniveauer i blodcirkulationen end EE fiskeolie [5]. Cirkulerende triglyceridniveauer i blodet er en betydelig CV-risikomarkør, og et af de kriterier der bruges til, at diagnosticere metabolisk syndrom.
Hvordan Ved Jeg Om Mit Omega 3 Tilskud Er Triglycerid Eller Ethyl Ester?
Tjek din bøtte med omega 3. Hvis der ikke specifikt står, om det er ethyl ester eller triglycerid, er det ethylester. Det er fordi det er så meget dyrere at producere triglycerid fiskolie. Så virksomheder som fører triglycerid fiskeolie skriver det tydeligt på deres beholdere.
Hvis du stadig er usikker, skal du kontakte det firma der producerer din omega 3 og bede om, at se deres tredjeparts testcertifikater. De kan fortælle dig om det er EE eller TG. Der findes også en hjemmetest, du selv kan udføre. Læg 20 ml fiskeolie i en polystyrenkop (20 ml er ca. 20 store kapsler) og lad det stå i 10 minutter. Efter 10 minutter, hvis det er en EE fiskeolie, vil den have lækket gennem bægeret. Hvis det er triglyceridfiskolie, vil den ikke sive igennem (dog kan triglyceridfiskolien muligvis lække efter 2-3 timer).
Referencer
[1] H Carlier, A Bernard, C Caselli. Digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500
[2] Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Bioavailability of long-chain omega-3 fatty acids. Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8.
[3] Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141.
[4] J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Enhanced increase of omega-3 index in response to long term n-3 fatty acid supplementation from triacyglycerides versus ethyl esters, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.
[5] J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Moderate doses of EPA and DHA from re-esterified triacyglycerols but not from ethyl-ester lower fasting serum triacyglycerols in statin-treated dyslipidemic subjects: results from a 6 month randomised controlled trial.
[6] Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. A novel omega-3 free fatty cid formulation has dramatically improved bioavailability during a low fat diet compared with omega-3-acid ethyl ester: The ECLIPSE (Epanova compared to Lovaza in a pharmacokinetic single dose evaluation) study. J coin Lipidol 2012;6:573-84.
[7] El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enteral absorption in man of eicosapentaenoic acid in different chemical forms. Lipids 1987; 22:711-4.
[8] Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3
[9] Lawson LD, Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacyglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35.
[10] BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4.
[11] Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in respnse to different omega-3 fatty acid formulations- a comparative bioavailability study of fish oil vs krill oil. Lipids Health Dis 2011;10:145.
[12] Yang, L.Y., A. Kuksis, and J.J. Myher, Lipolysis of menhaden oil triacylglycerols and the corresponding fatty acid alkyl esters by pancreatic lipase in vitro: a reexamination. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47.
[13] Lee, H., et al., Analysis of headspace volatile and oxidized volatile compounds in DHA-enriched fish oil on accelerated oxidative storage. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77.
[14] Yoshii, H., et al., Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53.
[15] Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Study on autoxidation kinetics of fats by differential scanning calorimetry. 1. Saturated C12-C18 fatty acids and their esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12.
[16] Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, and F. Jovica, Oxidation rates of triglyceride and ethyl ester fish oils. Submitted to Food Chem (in review), 2014.
